首页\洪运娱乐挂机\首页《李约瑟中国科学技术史》第六卷第五分册《发酵与食品科学》一书的作者黄兴宗
到宋代豆腐方才成为重要的食品南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋吴自牧《梦粱录》记载京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐
日本传统的观点认为唐代鉴线年东渡日本时把制作豆腐的技术传入日本日本人视鉴真为祖
在20世纪中期西方国家不太熟悉豆腐随着中西文化交流以及素食主义和健康食物日趋重要在20世纪末期广为西方食用
豆腐制作发展到现代已经不是单纯的靠人力去完成了经过现代科技加工出来的豆腐拥有美观营养价值高产品种类丰富等特点
很早以前制作豆腐的方法全部是由人力来完成的磨豆浆过滤豆腐渣压水分等等很费劲现代科技已经使豆腐实现了流水线;各种电气化的磨浆机甩浆机压干机将豆腐制作从泡黄豆到出成品一条龙生产日产量比过去提高了4倍以上2012年底新型的家用豆腐机也被研发出来可以在家里轻松制作豆腐
泡2斤半黄豆，磨2-3遍，出25斤生豆浆预备两只水桶，一只用来装热浆，一只用来放原料豆浆烧开后温度不需要冷却哦，直接装到水桶里25斤豆浆配25克（半两）豆脑王，用一斤凉水化开。冲前把原料晃匀，防止沉淀。把25斤热浆匀速冲到原料里，随即再匀速冲入保温的容器。静置十分钟，得到26斤细……阅读全文
不要搅拌。豆腐脑的做法1.黄豆洗净提前一晚泡上2.木耳提前一晚加淀粉清洗干净后泡上3.把泡好的黄豆倒入豆浆机按全豆4.瘦肉切小丁，加淀粉、少量盐、酱油、料酒腌一会5.木耳切碎6.做熟的过浆过筛，豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的7.用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，然后把过完筛的豆浆……阅读全文
如何做茯苓豆腐原材料：茯苓粉20g、豆腐500g、胡萝卜、香菇适量(3人份量)烹调方法：将茯苓粉与豆腐伴和均匀，用盐、料酒调味，再将胡萝卜和发好的冬菇放入锅内炒至半熟，然后将豆腐放入锅中，加入适量水，调小火慢慢焖煮，最好调味起锅食用。我们食用这款食物是可以很好的健脾胃，茯苓是我们……阅读全文
磨浆机设备是一种新颖的不锈钢湿式磨碎设备，使用于大米、大豆、玉米、署类等粮食类物料的湿磨加工，也使用于医药、制糖、食品等工业中某些物料的湿磨。当经过清理、浸泡等预处理后的物料由进入料斗入磨后，在离心力的作用下进入相对运动的上、下砂盘之间，由于物料的相互冲击、挤压和砂盘的剪切、搓撕……阅读全文
简单豆腐制作101豆腐机，简单豆腐制作，让您体会不一样的制作过程。在我国传统豆腐制作当中，需要我们准备各种制作工具，并且熟练掌握繁琐的制作工艺，才能制作出美味豆腐。这种操作方式，并不适合家庭使用。101豆腐机，只需要占据厨房一隅，简单三步操作就可以让美味健康豆腐呈现在眼前[5-6……阅读全文
制作豆腐1、200g干黄豆，提前浸泡，泡8个小时左右的时间；2、放入润唐豆腐豆浆机中，加入1500ml-1800ml的水；3、接通电源，点击开始，选择豆腐按钮，再按下开始键，等待20分钟左右；4、在此期间，选择自己需要的专用豆腐王（卤水豆腐王、石膏豆腐王、内脂豆腐王各32包），……阅读全文
牡蛎豆腐汤准备原料：鲜牡蛎200克、豆腐200克、盐3克、味精2克、大葱10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、虾油5克做法：1、将牡蛎肉洗净，切成薄片。2、豆腐皮洗净切丁。3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香。4、倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开。5、加入牡蛎……阅读全文
卤水、石膏和葡萄糖酸内酯。1、卤水是海水或者盐湖水提取食盐之后的“母液”，主要成分是氯化镁、氯化钙和硫酸钙等。卤水加入豆浆，钙镁离子迅速作用，把豆浆凝固。2、石膏的化学成分是硫酸钙，溶解度低，凝固速度比卤水要慢。3、葡萄糖酸内酯引发的凝固进行得比较慢，所以可以把豆浆进行超高温灭菌……阅读全文
1、原料不同：鸡蛋干制作原料有鸡蛋、白砂糖、食用盐等；豆腐干，中国传统豆制品之一，原料是豆腐加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料。2、营养成分不同：鸡蛋干每100克含能量580千焦，蛋白质11.8克，脂肪7克，碳水混合物6.7克钠731毫克；豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、……阅读全文
豆腐（拼音：dufǔ）是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐[1]。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主……阅读全文
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豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。
